本网讯 为进一步做好开学期间校园食品安全管理，增强食堂、小吃店等商户服务学生意识，确保食品安全，2021年3月29日下午3点，学院在江南校区办公楼第三会议室召开2021年春季开学食堂、超市等商户食品安全专题会议。学院副院长谢金生，后勤管理处处长雷泽兴、副处长薛翔鸿、相关管理人员以及学院各食堂、小吃店、超市等负责人参加了会议。

会上雷泽兴处长根据近期对食堂、超市进行检查和师生反映的问题，从食品安全、卫生管理等方面展开分析。会议要求学院各食堂、小吃店等负责人高度重视食品安全工作，做好安全与卫生工作，保持经营场所干净整洁、场地通风，包干区卫生干净，确保食品安全卫生工作稳定开展。

会上，谢金生副院长就近期食堂、超市存在的问题，强调了五点意见：一是食品卫生的管理，要从源头抓起，供货渠道要证照齐全，采购人要索证索票，食材分拣，粗加工操作要规范，配餐要留样；二是菜品要科学搭配，荤素合理，价格优惠；三是卫生要全面达标，环境卫生要整洁，餐具要及时消毒，驱鼠灭蝇工作要到位；四是操作要严格规范，菜品的验收、炊具摆放、着装要求、服务态度要严格按要求规范操作；五是监管要落实落细，各项管理工作要严格按学院制定的食堂管理办法、委托经营细则、食堂经营考评细则等三项管理要求责任到人，加强管理。（初审：彭锦水，复审:陈蕾羽，终审：邹小燕）