阮淑明，硕士，副教授，1997年毕业于福建师范大学生物系，获学士学位，2004年毕业于北京林业大学，获硕士学位。
长期以来从事植物与植物生理、食品营养的教学与科研工作，主要承担《植物生理学》《植物学》《植物组织培养》《食品营养与卫生》《营养调配技术》《食品毒理学》等课程的教学，现为生物技术专业带头人；国家林业局林业行业特有工种考评员；国家职业技能鉴定食品检验工考评员，高级公共营养师。
主编福建省高职高专“十二五”规划教材《食用菌栽培技术》（厦门大学出版社），参编《植物与植物生理》《森林植物》《植物组织培养技术》等教材；主持省科技厅星火计划重点项目《优质葛的开发利用》，参加省科技厅重点项目《红豆树优良种质选择与速生丰产栽培技术研究》（排名第5）及其他省部级项目共五项，为福建省精品课程《木本植物组织培养技术》（排名第2）、《森林植物》（排名第4）的主讲教师。编写学院《生物技术及应用人才培养方案》。在《植物生理学通讯》《现代农业科技》《林业科技开发》等CN学术刊物发表10多篇教科研论文。
