纪颖，女，1980年02月出生，教授，高级工程师，省级专业带头人、省级科技特派员，擅长食品分析与检测、农产品贮藏与保鲜、功能性物质提取与鉴定、数据及误差分析。荣获福建省高校优秀共产党员称号，入选福建省高校“双带头人”教师党支部书记工作室培养计划。指导学生获全国高职院校技能大赛一等奖2项、二等奖4项、三等奖1项，获福建省高职院校技能大赛一等奖7项，个人获国家级优秀指导教师2次、省级优秀指导教师7次。
主持省教育厅科研课题3项、南平市自然科学基金项目1项、南平市科协项目1项，主持教研课题2项，负责建设院级精品课程5门，参与教科研课题5项，在各类刊物发表论文20篇，其中SCI收录1篇，核心期刊5篇、大学学报4篇，正式出版教材2本。
主持食品专业建设，带领团队建成省级示范专业；主持省级技能大赛基地建设，连续多年承办福建省农产品质量检测技能大赛。主要负责《食品化学》《食品理化分析》《食品微生物检测技术》《食品标准与法规》等课程的讲授和教学实训指导工作。
长期深入乡村田间，开展技术培训，送科技下乡，帮助农民解决技术问题。
