为保证学院食堂就餐质量和膳食安全，增强学院食堂的透明度，让学生有机会近距离的了解学院食堂后厨，探究运作情况以及卫生情况。院膳食管理部于2023年4月1日举行“手牵手维护食品安全，心连心共创和谐校园”食堂开放日活动，邀请50位学生代表参与监督工作，听取合理化意见建议，进一步规范食堂管理行为，为全院师生提供更好的供餐服务。

第一站：参观食堂后厨

在签到后，50位学生代表统一戴好口罩，在后勤工作人员带领下，实地参观了食堂后厨加工间、备餐间、库房、米饭生产线、肉类集中加工中心等，详细了解了食堂辅料存储、餐具消毒、饭菜加工、食品留样等情况，对食堂的环境卫生和运营管理表达了高度认可和肯定。

第二站：参观食品加工区

食堂操作间里的所有食物都采取了色标化管理，以区分处理不同的肉食和海鲜。操作间内有明确的区分：蔬菜区、肉类区等等，确保生熟分离，分类清晰，有效减少食品处理过程中的交叉污染，充分利用“明厨亮灶”，以确保食品的卫生安全。

第三站：参观食粮存放区

食品安全，让品质得到保障。食堂后厨均有原材料资料墙，食材信息在这里安家落户，所有供应商的相关资料均分类存放于此。每件食材排放整洁有序且离地十公分，食材的性质不同，划分区域也不同，以此来得到保障。

第四站：参观食材留样

在这里，同学们可以看到留样冰箱，每样菜品售卖前都会留样，每份样品均标注了样品名、时间、负责人，以供随时接受检验。

第五站：参观食材冰箱

食堂的后厨情况，冰箱的卫生是重中之重，卫生达标的冰箱才能放进清洗完密封完整的食材。工作人员介绍完后，学生代表检查了冰箱的卫生情况，食材是否密封完整等。

参观结束后，食堂管理人员详细介绍了食堂的工作规章制度、流程、配套设施、物资验收、询价、菜品制作过程、配餐送餐安排等。随后，食堂工作人员与学生代表就现阶段食堂的运行模式及职工反映的问题展开了交流。

在交流中，各位学生代表畅所欲言，对食堂提出了不少的想法，工作人员耐心解答同学们对食堂的有关问题，加深了师生对食堂的认识和了解。食堂开放日活动不仅搭建了学院、食堂与学生交流沟通的平台，倾听学生对餐饮服务工作的意见建议，进一步拓展了学校食堂监管形式，强化监管实效，促进全校师生一道共同守护“舌尖上的安全”。

在本次活动中，学生代表感触颇深，让我们一起看看他们的观后感吧！

食堂开放日观后感

正所谓民以食为天！我与其他同学一样，有着一颗对学院食堂食品安全的好奇心。有幸参与“手牵手维护食品安全，心连心共创和谐校园”食堂开放日活动，对其一探究竟。

民以食为天。中国的饮食文化博大精深，林职院的各个食堂为我们的一日三餐增添了别样的色彩！

食以安为先。我国国民对食品安全的重视程度极高，林职院对食堂饮食安全问题格外重视。鉴于同学们对食堂存在许多疑惑，便有了此次活动，以解同学们的疑惑。

安以质为本。作为食客的我，跟随着学生代表查看了各个食堂食品留样展示柜，在餐厅经理的带领下参观了食堂后厨，从卫生工具摆放到原材料仓库，一个不落。各个食堂食品留样展示柜摆放整齐，日期清晰，记录表明了。食堂后厨的卫生工具摆放整齐，餐具按时清洁消毒，食堂工作人员穿着统一制服，戴着口罩为同学们制作美味佳肴。

质以诚为根。在参观过程中，餐厅经理十分热情的介绍着食堂对于食品安全的措施，对于我们提出的疑惑，也十分耐心的与我们解释并提出了解决措施。食堂阿姨十分亲和，认真倾听同学们的诉求。

参加完此次活动，解开了我们对食堂安全问题的疑惑，监督到食品质量的保证及体会到食堂工作人员诚挚的热情。希望今后林职院的食堂可以更上一层楼，为共创和谐校园提供更多的动力！

——软件技术2201班 黄晓丽